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餐廚垃圾廢水是城市廢水處理中的一大難題，主要源于餐飲業的日常經營。這種廢水含有大量的油脂、蛋白質、碳水化合物等有機物質，以及各種細菌、病毒等微生物。這些物質的存在，使得廢水容易腐爛，產生強烈的惡臭，而且其含有的有害微生物也可能對人類健康構成威脅。
此外，由于餐飲業的經營模式和時間等因素的影響，餐廚垃圾廢水的排放量和水質波動性很大，給廢水處理帶來了很大的困難。同時，由于其復雜的成分和較高的有機物含量，使得廢水的處理難度大大增加，需要采取多種處理方法相結合的方式。
餐廚垃圾廢水處理采用 MBR 工藝，由于具有較高的污泥濃度，因此處理構筑物的容積大大降低，工程投資低，處理效果穩定，性價比高。
綜合調節池：廢水經過厭氧發酵后仍含有大量的懸浮物和油類，為保證后續處理工藝的正常運行，必須先取出廢水中的油類和懸浮物。因此，廢水進入MBR處理系統前首先進入旋流除油器，然后再進入氣浮池，去除污水中的油類和大顆粒物質。
氣浮池：污水流入裝有釋放器（或氣液混合泵）的小型充氣段，污水在上升的過程中通過充氣段產生的微氣泡充分混合。由于氣水混合物和液體之間密度的不平衡，產生了一個垂直向上的浮力，將SS帶到水面。上浮過程中，微氣泡會附著到SS上，到達水面后SS便依靠這些氣泡支撐和維持在水面。浮在水面上的SS間斷地被鏈條刮泥機清除。
生化系統：MBR系統超濾部分采用內（外）置式超濾膜組件以及在線清洗系統。經預處理后的廢水進入生化池，即內（外）置的MBR生化處理系統。MBR生化反應器由前置的反硝化罐和硝化罐組成，均為二級反硝化和硝化工藝。在硝化罐中，通過高活性的好氧微生物作用，降解大部分有機物，并使氨氮和有機氮氧化為硝酸鹽和亞硝酸鹽，回流到反硝化池，在缺氧環境中還原成氮氣排出，達到脫氮的目的。為提高氧的利用率，采用高效內循環射流曝氣系統，氧利用率可達35%。污泥回流可使生化反應器中的污泥濃度達到15g/L，經過不斷馴化形成的微生物菌群，對廢水中難生物降解的有機物也能逐步降解。前置的反硝化反應器最大程度地利用了存在于廢水中的碳水化合物。硝化反硝化罐體氨氮的去除率可達90%以上，污染物去除負荷高，污泥濃度可達15g/L。
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